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台灣腸癌病友協會理事長、台中榮總大腸直腸外科主任王輝明表示，造成大腸癌的最關鍵原因是吃太多肉，動物性脂肪經過150度以上高溫，只要連續加溫2分鐘，就會產生致癌物，最常見的為苯比；動物性胺基酸經過高溫也會產生異環胺致癌物，尤其是經過高溫燒烤的紅肉。
而香腸等加工肉品恐含有亞硝酸鹽，也是致癌物。
全文網址: 大腸癌關鍵：吃太多肉 - 大腸直腸癌 - 癌症防治 - udn健康醫藥
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